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La receta de la semana: Mermelada de albaricoque

 

Ya sabéis que cuando llega el verano, llegan nuevos sabores. Aprovechando las nuevas frutas de temporada, una buena opción es hacer una deliciosa mermelada. Hoy elegimos la de albaricoque.
INGREDIENTES:
2 kg de albaricoques
1 kg de azúcar
50 ml de zumo de limón o un limón entero
Varios botes de cristal esterilizados
CON LAS MANOS EN LA MASA:
Para empezar, lavamos y deshuesamos los albaricoques y, por supuesto, los troceamos. Los ponemos al fuego con dos cucharadas de agua y un limón en rodajas, para cocerlos a fuego suave hasta que estén deshechos (durante tres cuartos de hora).
Fuera del fuego, retiramos el limón y añadimos el azúcar. Removemos hasta que esté bien disuelto. Volver a poner al fuego y cocer hasta que esté en su punto sin removerla. Tardará unos 10 minutos. Espumamos entonces y colocamos, aún caliente, en los botes.
Y ya tenemos nuestra primera mermelada de albaricoques de la temporada. Ahora toca disfrutarla en el desayuno o merienda…

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