Silvia i Lucca des que van arribar a l’illa es van proposar que tota Mallorca conegui l’art de l’elaboració artesanal de la pasta fresca manual, l’autèntica, la realitzada amb corró, ou i farina, sense colorants, ni conservants i sense maquinària pel mig. “Els meus braços són la maquinària”, Ens diu Lucca 😉
Elaboren cada dia en el Mercat de l’Olivar pastura fresca, mai congelada, farcida o sense emplenar, seguint la tradició italiana, pastant a mà i estirant amb corró. Amb la pasta fresca també elaboren lasanyes i canelons. Si el client el prefereix pot encarregar les làmines per a elaborar a la seva casa els seus plats.
I recorda, en realitzar una comanda, indica l’hora a la qual necessites la teva menja! És molt important perquè la pasta estigui al punt, ja que en ser fresca, mai congelada, l’elaboració ha de ser perfecta perquè el plat estigui espectacular en el moment que es vagi a consumir.
En elaborar la pasta utilitzen productes d’origen italià de primera qualitat, i per als farciments els productes són frescos comprats en el mateix mercat, verdures, formatges, peix, carn… El producte estrella és la pasta amb diferents tipus de farciment. I encara que els clients solen aficionar-se a demanar sempre el seu farciment favorit, Silvia i Lucca continuen innovant en la cerca de noves combinacions que sorprenguin els seus clients.
Les salses i les postres que elaboren també són casolanes.Tots els seus productes poden prendre’s en el mateix lloc en el qual, gràcies a la barra, els clients poden menjar còmodament, la pasta que més els vingui de gust cuinada al moment, acompanyada d’una copa de vi italià.
Realitzen lliuraments a domicili tant a Palma com en la resta de Mallorca (609 14 14 08). També organitzen esdeveniments, xou cooking, tallers de pasta grupals, individuals o en parella tant a domicili com en el mateix Mercat.
Us ha entrat ganes de transportar-vos a Itàlia? Proveu les delícies de Bottega Bolognese i viatjareu a l’instant!
Mòdul nº 126
Tel. 609141408
bottegabolognese@gmail.com