Explica’ns una mica sobre la vostra trajectòria: per què vas decidir obrir una parada al Mercat de l’Olivar?
Em dic Kira i soc el cap de “Korean Bunsik”. Els meus dos germans i jo som madrilenys de descendència coreana. Sempre ens ha agradat la cuina i el meu pare, a part de ser mestre de Taekwondo, sempre ha estat ficat al sector d’hostaleria des que jo era una criatura. Aquests últims 10 anys he estat a la capital de Corea del Sud, Seül.
Durant aquest temps, he vist com la cultura coreana s’ha donat a conèixer poquet a poc començant amb el K-pop, K-drames, pel·lícules com “Old boy” o “Paràsits”. Avui dia hi ha molt contingut coreà en línia, per la qual cosa està augmentant l’interès del K-food o el mejar coreà.
D’aquí va començar tot. El meu germà major i la seva dona van ser els primers que van agafar la iniciativa volent introduir l’autèntica barbacoa coreana en les balears, “Seul kbbq Palma”. Veure’ls a ells sempre contents i molt satisfets del seu menjar/negoci i les bones ressenyes que els posen els clients i el satisfets que es van després de menjar-se unes de les millors carns que et poden oferir en qualsevol lloc, m’han fet que vulgui presentar un altre tipus de menjar coreà al públic espanyol, aquesta vegada, el menjar de carrer coreà. (Per cert, el seulkbbqpalma ha entrat enguany entre els 10% millors restaurants del món segons TripAdvisor, per la qual cosa cal reservar amb antelació, ni tan sols jo que soc família puc sopar aquí sense reserva).
Vaig voler obrir el local “Korean Bunsik”al centre de Palma, on hi hagués molt moviment i tengués a prop les matèries primeres, llavors vaig pensar: quin millor lloc que al Mercat de l’Olivar? Un mercat situat en el cor de Palma, al costat de Plaça d’Espanya. Quan ho vaig veure per primera vegada en persona, em vaig enamorar.
La idea és començar aquí a Palma i poquet a poc introduir-ho també en la península i, si Déu vol, a tota Europa.
Què ofereix Korean Bunsik? Quins productes té i en què us diferenciau de la resta? És una parada molt diferent.
Tant en seulkbbqpalma, com en Korean Bunsik, mai ens enfocam en la venda de productes, sinó a oferir al client una experiència nova d’allò més semblant al dia a dia de Seül. La qualitat de productes, el tracte amable al client i la presentació de cada plat per part dels nostres empleats són essencials en tots dos establiments.
En enfocar-nos ara en el Bunsik (menjar fet a base de farina o menjar de carrer), ho fem sobretot en la fritada típica de Corea, com per exemple els hotdogs coreans, el pollastre fregit coreà, gimmari (rotllets de fideus de moniato), etc .
A part d’això, també hem afegit els menús més cercats pels amants del k-food com el Topokki o el Gimbap, a part de les begudes i complements coreans que pots trobar en el nostre lloc.
Entenem que en tenir uns plats molt diferents a tot el que hi ha al mercat o fins i tot a tota l’illa o el país, ens diferenciam un munt de la resta. És cert que ja hi ha diversos llocs a Espanya on es poden provar plats com el topokki o el pollastre coreà, però solen ser restaurants de fusió i mai he pogut trobar un lloc de menjar ràpid especialitzat només en menjar de carrer coreà (분식집).
Estic molt emocionat i agraït de començar una nova aventura aquí a Mallorca i, sobretot, molt orgullós de presentar a tot el públic “el primer lloc de menjar coreà per emportar” a les Illes Balears o, fins i tot, el primer a Espanya.
Teniu accions pensades de cara a Nadal, Pasqua o dates assenyalades? Serviu a domicili? Comandes a través de whatsapp/xarxes socials?
Clar! Tenim una cosa pensada per a Nadal i, si has estat bo/na enguany, potser et cau alguna cosa. A part de les dates assenyalades, també celebrarem dates típiques coreanes com el Chimek-day (dia de la cervesa i pollastre) o el Pepero-day (dia de galetes coreanes en forma de pal 11/11) etc. Anirem informant els nostres clients sobre els esdeveniments a les nostres xarxes socials.
Tenim pensat incorporar el servei a domicili en un futur pròxim. També ho pujarem a les nostres xarxes quan estiguem preparats.
Dades de contacte de Korean Bunsik:
Horari: de 10 a 15h de dilluns a dissabte.
Tel: 971 933 498
Web: www.koreanbunsik.com
Instagram: @Korean_bunsik