Després de dècades d’experiència en el món de la restauració i la gastronomia, Christian, com a cuiner, i Christina, al servei, van decidir vendre els seus dos restaurants a Alemanya i establir la seva residència a Mallorca al costat dels seus dos fills, una illa de la qual es van enamorar, i on s’enamoraren tots dos, mentre treballaven a principis de la dècada dels 2000. A l’octubre de 2022, “després de molt de temps somiant amb poder obrir una parada a la peixateria del Mercat de l’Olivar”, van tenir l’oportunitat de llançar Restaurant Castro’s, després d’una renovació completa del local.
L’especialitat d’aquesta parada, els seus “plats favorits”, són els ceviches (el pare de Christian té descendència peruana i aprofiten les seves arrels per usar receptes familiars de Llatinoamèrica), tartars, carpacios, musclos, “causa limeña”…
Per a Setmana Santa tenen pensat elaborar algunes especialitats pròpies d’aquestes dates com els ous russos amb caviar, l’estofat de xai i diversos plats preparats a base d’espàrrecs i maduixes.
Un dels serveis que està potenciant el Restaurant Castro’s del Mercat de l’Olivar és el de menjar per emportar. De fet, han arribat a un acord amb un servei de repartiment exclusiu per oferir serveis a iots i embarcacions, a partir del pròxim estiu.
