El Hummus, un restaurant especialitzat en cuina de l’Orient Mitjà, és el fruit de l’enginy del talentós propietari i xef executiu, Motti Gavrielov, que amb l’obertura d’aquesta parada al Mercat de l’Olivar ja compta amb el seu segon establiment a Mallorca, el primer d’ells situat a Llucmajor.
Nascut en la bulliciosa ciutat de Tel Aviv el 1974, el viatge culinari de Motti es va posar en marxa des d’una edat primerenca, gràcies a la rica herència culinària de la seva família. La criança de Motti va estar impregnada de les tradicions aromàtiques de la cuina de l’Orient Mitjà, àrab i sefardita jueva. Va aprendre l’art de barrejar sabors i crear plats exquisits de la seva família d’hàbils cuiners. Aquesta exposició primerenca a la gastronomia va encendre una passió per a tota la vida per crear aliments excepcionals.
El Hummus del Mercat de l’Olivar ofereix plats originaris d’Orient Mitjà a l’estil de tapes, al costat dels estimats clàssics que han guanyat una fervent base de seguidors. A El Hummus cada plat conta una història, una narrativa teixida a partir de les arrels de Motti, els seus viatges i la seva desenfrenada passió pels sabors de l’Orient Mitjà. Amb cada mos, els comensals emprenen el seu propi viatge, experimentant la rica varietat de sabors i aromes que fan d’aquesta parada un destí gastronòmic molt benvolgut a Palma.
Horaris i dades de contacte:
– Parades nº 83 i 84.
– De 10 a 16 hores, de dilluns a dissabte.
– Email: hummusbar387@gmail.com
– Web: https://www.elhummus.com
– Telèfon: 684 41 02 50.