Dilluns passat, dia 15 d’abril, l’Escola d’Hoteleria dels Illes Balears va acollir la final de la 10a edició del concurs Oleotapa, organitzat per la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, en la qual van participar un total de cinc xefs que van elaborar les seves receptes finalistes.
El guanyador d’aquesta edició número 10 del certamen va resultar ser l’elaboració del xef Edgar Rodríguez, segon cap de cuina de Can Simoneta Gastronòmic en Catanyamel, amb el seu “Verat fumat, oli d’oliva i variants”. En segon lloc va recaure en el xef executiu i propietari del restaurant Morralla, Kike Erazo, guanyador de l’edició de 2023, amb la seva tapa “Eclairs d’oli, farcits amb mantega d’OOVE, vel de taronja i tiradito de petxina de pelegrí marinada amb pols de tomàtiga de ramellet”. En tercera posició va quedar el plat elaborat pel xef David Méndez, del restaurant La Fortalesa de Cap Rocat, amb la seva tapa “En’oli’mada”, una picada d’ullet a la “ensaïmada de tallades amb hidromel de carabassa i escuma d’Oli de Mallorca”. En quart i cinquè lloc es van situar Miquel Serra, xef d’hotel Portella de Palma, i José Manuel Mingo, xef i propietari de Bellaombra.
El jurat encarregat de seleccionar la millor Oleotapa 2024 estava compost per Jordi Cantó, estrella Michelin en el restaurant Sa Clastra; Miguel Vera, director de Serfoodie; Jaume Aguiló, president del Mercat de l’Olivar; José Maria Calonge, de l’Escola Hoteleria dels Illes Balears, i Tiffany Blackman, de la DO Oli de Mallorca.
La notícia als mitjans de comunicació: