La coca d’albercoc és un d’aquests dolços típics mallorquins que no poden faltar durant els mesos d’estiu. Una coca esponjosa, dolça i aromàtica que ens transporta directament a la cuina de les nostres padrines. Al Mercat de l’Olivar hi trobaràs tots els ingredients frescos i de qualitat per preparar-la com mana la tradició.
Aquesta recepta es fa especialment en temporada d’albercocs, aprofitant el seu punt òptim de dolçor i aroma. Ales nostres parades de fruita i verdura hi pots trobar els millors albercocs de temporada, ideals per aconseguir una coca boníssima. També tens a la teva disposició ous frescs, llet sencera, sucre, mantega de qualitat, oli de gira-sol, farina i llevat: tot el necessari per preparar aquest clàssic de la nostra gastronomia.
L’elaboració és senzilla i el resultat espectacular. Només cal muntar els blancs d’ou a punt de neu, barrejar els vermells amb sucre, afegir la llet, la mantega, l’oli, la farina i el llevat, i incorporar-hi els blancs amb suavitat. Es col·loca la massa dins el motlle, s’hi afegeixen els albercocs per damunt i es posa al forn. Un cop freda, s’hi espolvoreja sucre en pols per donar-li el toc final.
T’animam a venir al mercat i gaudir d’una experiència culinària completa: compra, cuina i tradició. Recorda que a les nostres parades també hi trobaràs productes amb els quals preparar altres versions delicioses com la coca de patata amb albercocs i sobrassada o la tarta d’ametlla i albercocs.
Prepara la teva pròpia coca d’albercoc amb productes del Mercat de l’Olivar i assaboreix Mallorca a cada mossegada.