Son muchas las especialidades gastronómicas que tenemos en las Islas Baleares propias de la Semana Santa, algunas más conocidas que otras, pero todas igual de deliciosas. En Mercat de l’Olivar, como apasionados de la gastronomía local, queremos hacer una pequeña recopilación:

Delicias saladas

  • Panades: son las reinas de las especialidades saladas de Semana Santa. Esta empanada está rellena, tradicionalmente, de carne de cordero aliñada con guisantes y sobrasada, aunque también son comunes las de cerdo, pollo, pescado o verduras.
  • Aguiat de Quaresma: Un suculento plato elaborado con carne de cordero, verduras, champiñones, setas y patata, típico para comer en el día de Pascua.
  • Frito de Pascua: Una versión del clásico Frit Mallorquí, pero sustituyendo la carne de cerdo por carne de cordero. A ello se le suman las patatas, guisantes, pimiento e hinojo.

Dulces

  • Robiols: Siendo otro de los más populares, el robiol se elabora con una masa dulce rellena, tradicionalmente, de cabello de angel, requesón o mermelada. También se puede rellenar de chocolate, crema o incluso boniato.
  • Crespells: Los crespells son galletas hechas con la misma masa que los robiols y de multitud de formas, desde estrellas y corazones hasta animales u otras figuras.
  • Formatjada de Pollença: Dulces de forma redonda decorada con puntas similares a los robiols, aunque pueden variar en función de cada familia. Están rellenos de confitura, requesón o cabello de ángel.
  • Rotllos d’Alcúdia: Este postre típico de Alcúdia es un rosco adornado con dulces de colores.

Elijas lo que elijas, lo más importante es disfrutarlo con la familia y los amigos. ¡Feliz Semana Santa a todos!

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