Un melós tast d’olis DO Oli de Mallorca al Mercat de l’Olivar

Divendres passat, dia 31 de maig, va tenir lloc el segon dels esdeveniments que Mercat de l’Olivar va organitzar en col·laboració amb DO Oli de Mallorca: un tast d’olis de la denominació d’origen mallorquina. En aquesta ocasió, els assistents que van acudir a l’Espai Gastronòmic del mercat van poder assaborir i conèixer en profunditat tots els detalls i particularitats del preuat or líquid de Mallorca.

Durant el tast realitzat per Lydia Larrey, de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, es va explicar als presents com dur a terme l’anàlisi sensorial de cadascun dels olis presentats a partir d’un panell de tast. Una experiència gastronòmica on entraven en joc diferents sentits -vista, gust i olfacte-, permetent diferenciar aquells matisos propis i singulars que presentaven cadascun dels olis d’oliva de Mallorca. Per a això es va tenir en compte el tipus d’oliva, el moment de recollida de la collita o les condicions del seu emmagatzematge, que determinen el sabor i l’aroma de cadascun dels productes.

cata de aceites en Mercat de l'Olivar cata de aceites en Mercat de l'Olivar

 

 

 

 

 

 

 

 

cata de aceites en Mercat de l'Olivar

cata de aceites en Mercat de l'Olivar