Una melosa cata de aceites DO Oli de Mallorca en el Mercat de l’Olivar

El pasado viernes, 31 de mayo, tuvo lugar el segundo de los eventos que Mercat de l’Olivar organizó en colaboración con DO Oli de Mallorca: una cata de aceites de la denominación de origen mallorquina. En esta ocasión, los asistentes que acudieron al Espai Gastronòmic del mercado pudieron saborear y conocer en profundidad todos los detalles y particularidades del preciado oro líquido de Mallorca.

Durante la cata realizada por Lydia Larrey, de la Denominación de Origen Oli de Mallorca, se explicó a los presentes cómo llevar a cabo el análisis sensorial de cada uno de los aceites presentados a partir de un panel de cata. Una experiencia gastronómica en la que entraban en juego diferentes sentidos -vista, gusto y olfato-, permitiendo diferenciar aquellos matices propios y singulares que presentaban cada uno de los aceites de oliva de Mallorca. Para ello se tuvo en cuenta el tipo de aceituna, el momento de recogida de la cosecha o las condiciones de su almacenamiento, que determinan el sabor y el aroma de cada uno de los productos.

 

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