Dissabte passat, dia 16 de març, l’Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar va acollir la celebració d’una demostració culinària de la mà del xef Kike Erazo del restaurant Morralla, darrer guanyador de la final del concurs Oleotapa 2023 amb la seva elaboració «Caputxino i coca d’Oove i gamba vermella».
Durant l’esdeveniment, que va començar a les 11 hores del matí i que estava coorganitzat per la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, Erazo va descobrir als presents els secrets de la tapa amb la qual es va proclamar guanyador de la passada edició de Oleotapa i, a més, va dur a terme una exquisida segona elaboració en forma de coca de pebres.
La sessió va servir també per comunicar oficialment la convocatòria d’una nova edició del concurs Oleotapa, que enguany encara el seu 10a aniversari, que premia la proposta elaborada amb AOVE de la DOP Oli de Mallorca que millor expressi el paper d’aquest producte com un ingredient de valor en el conjunt de la tapa. El certamen compta amb la col·laboració del Mercat de l’Olivar, la Escola d’Hoteleria dels Illes Balears i l’Associació de Cuiners Establerts a les Illes Balears, així com amb el suport del Fons de Garantia Agrària i Pesquera dels Illes Balears, el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) i el Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural.
Com sempre, els cuiners interessats a inscriure’s en el concurs Oleotapa 2024 trobaran tota la informació per a participar en la web www.olidemallorca.es.