El pasado sábado, día 16 de marzo, el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar acogió la celebración de una demostración culinaria de la mano del chef Kike Erazo del restaurante Morralla, último ganador de la final del concurso Oleotapa 2023 con su elaboración «Capuccino y coca d’Oove y gamba roja».
Durante el evento, que dio comienzo a las 11 horas de la mañana y que estaba coorganizado por la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, Erazo descubrió a los presentes los secretos de la tapa con la que se proclamó ganador de la pasada edición de Oleotapa y, además, llevó a cabo una exquisita segunda elaboración en forma de coca de pimientos.
La sesión sirvió también para comunicar oficialmente la convocatoria de una nueva edición del concurso Oleotapa, que este año encara su 10ª aniversario, que premia la propuesta elaborada con AOVE de la DOP Oli de Mallorca que mejor exprese el papel de este producto como un ingrediente de valor en el conjunto de la tapa. El certamen cuenta con la colaboración del Mercat de l’Olivar, la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears y la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, así como con el apoyo del Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural.
Como siempre, los cocineros interesados en inscribirse en el concurso Oleotapa 2024 encontrarán toda la información para participar en la web www.olidemallorca.es.