La receta de la semana: Gazpacho

Una receta perfecta para el verano, con ingredientes frescos y de temporada: el gazpacho. Ya sabéis que en el Mercat de l’Olivar tenemos todo lo necesario para que podáis preparar esta receta tan tradicional, ligera y muy fresca.

INGREDIENTES:

10 tomates medianos
Aceite de oliva y sal
1 cabeza de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 pepinos
1 cebolla pequeña

CON LAS MANOS EN LA MASA:

Cortamos en trozos pequeños los pimientos, el diente de ajo, la cebolla y los pepinos. Antes de cortar también los tomates en trozos, hemos de pelarlos para que cuando el gazpacho esté hecho no nos encontremos la piel del tomate.

Introducimos todos estos ingredientes en un recipiente lo suficientemente grande. Añadimos el aceite de oliva (si es virgen extra, mejor), sal y un poco de albahaca. Vamos a meter todos los ingredientes en la batidora. No nos van a caber todos los ingredientes en el recipiente a la hora de batir, por lo que podemos hacerlo en dos veces.

Añadimos un poco de agua y batimos hasta que quede totalmente homogéneo. En función del resultado, vamos a echar más o menos agua. Debe quedar una textura suave, líquida y poco espesa. Para finalizar, podemos darle otra pasada en la batidora; esta vez, añadiendo unos cubitos de hielo para que quede totalmente frío, ya que es la forma óptima para su consumo.

¡A disfrutar del verano con un rico gazpacho!