La receta de la semana: Helado de almendra

Nada mejor que un buen helado para combatir el calor, así que aprovechamos para compartir una receta muy fresquita y tradicional en Mallorca: el helado de almendra. Por supuesto, en el Mercat de l’Olivar encontraréis deliciosas almendras mallorquinas de calidad, además del resto de ingredientes que necesitaréis.

INGREDIENTES:

1 litro de leche
250 g de almendras crudas y peladas
La peladura de un limón
2 ramas de canela
5 cucharadas de azúcar

CON LAS MANOS EN LA MASA:

Ponemos en un cazo la leche, la peladura de limón, la canela y el azúcar.

Llevamos a ebullición la mezcla y dejamos que se temple. Podéis dejarlo incluso toda la noche en el frigorífico para que el sabor sea más intenso. Posteriormente, lo colamos y pasamos a triturar las almendras.

Mezclamos la leche con las almendras y lo ponemos en un recipiente, guardamos en el congelador y a esperar.

Una vez listo, os recomendamos acompañar el helado con un delicioso ‘gató’ mallorquín.