La receta de la semana: Melón con marisco

 

Hoy compartimos una receta perfecta para el verano, aprovechando una de las frutas de temporada: el melón. Vamos a ponernos en marcha y prepararemos melón con marisco, por supuesto con ingredientes 100% Mercat de l’Olivar.
INGREDIENTES:
1/2 melón piel de sapo
16 langostinos cocidos
6 barritas de surimi
1 melocotón
Unas hojas de lechuga romana
1 poco de pepino
Salsa rosa al gusto
CON LAS MANOS EN LA MASA:
Pelar los langostinos y guardar en la nevera. Cortar la lechuga en juliana, cortar el melocotón en cubitos y el pepino. Cortar las barritas de surimi en cuadraditos también.
Partir el melón por la mitad con ayuda de una cucharilla, vaciar de semillas y hacer bolitas con la pulpa. Una vez vaciado, y con la ayuda de un cuchillo, hacer unos cortes en forma de zig zag en el borde del melón y cortar una rodaja de piel de la parte inferior para que se sujete derecho.
Mezclar en un bol la lechuga, el pepino, surimi, melocotón y los langostinos, reservando seis para decorar el melón. Poner unas cuatro o cinco cucharadas de salsa rosa y mezclarlo todo, añadir las bolitas de melón dejando a parte unas cuantas para ponerlas en la parte superior del melón y que hagan de elemento decorativo.
Procedemos a rellenar el melón y si es necesario se añade más salsa rosa, decorar con bolitas de melón en la superficie y los langostinos.
Se presenta en la mesa dentro del melón y se sirve frío en copas.
¡Buen provecho!