Receta Sopa de Navidad

En estos días tan señalados uno de los platos que nos suelen faltar en la mesa es la sopa rellena o sopa de navidad, os queremos dejar una receta muy sencilla de preparar

Ingredientes para el caldo:

1 trozo de gallina

1 pollo campero

Pavo

Huesos de espinazo de cerdo

1 hueso de jamón o hueso blanco salado

2 o 3 zanahorias

1 nabo

1 puerro

1 cebolla

1 rama de apio

Ingredientes para el relleno:

Carne picada mixta (cerdo y pollo)

1 huevo

Ajo picado

Perejil

Sal y pimienta

Pan rallado

Pasta galet

Por dónde empezamos:

Se pone toda la carne en una olla grade, se llena de agua y se pone a hervir, se va despumando, se deja hervir unas dos horas a fuego medio y después se añaden las verduras y se deja hervir otra hora más.

Pasado este tiempo se cuela y se reserva el caldo.

Preparamos la carne:

Batimos un huevo, le añadimos el ajo picado, perejil, sal y pimienta le añadimos la carne picada y un poco de pan rallado lo mezclamos y rellenamos la pasta galet.

Ponemos a calentar en una olla el caldo de la sopa y cuando empiece a hervir, introducimos la pasta rellena, dejamos unos veinte minutos cociendo y listo.

¡A disfrutar de este magnifico plato!