Formatjades de formatge de Menorca, Flaó d’Eivissa i Formentera i Greixonera de brossat de Mallorca

 

No falta el formatge a la cultura de les Illes, fins i tot com a dolços. Volem destacar avui un dolç de formatge típic de cada una de les Illes.

Començam per les Formatjades de formatge de Menorca, ja sabeu que també es fan les formatjades farcides de carn (principalment per Pasco). Són uns pastissos de pasta salada amb una bolla central feta amb formatge tendre i ou. Els trobam a tota l’illa de Menorca, pot ser en diferents noms i formes. Una de les més curioses és la que mostra a la següent fotografia.

formatge_Pasco

Més informació blog tiberisacasa

A Eivissa i Formentera recomanam el Flaó, un pastís espectacular farcit amb mató o de formatge fresc (millor si és de cabra) i herba sana que li dóna un sabor molt especial, a més de llavors d’anís. S’elabora una massa per fer la base molt senzilla amb farina, ou, mantega, sucre, pell de llimona ratllada, un poquet de licor d’anís, un polset de sal, llavors d’anís. Pel farcit s’utilitza mató o formatge fresc, ous, sucre i les fulles d’herba sana. És fàcil d’elaborar, si bé anau a Eivissa no vos ho podeu perdre.

 Flaó

Més informació blog turisme Eivissa

A Mallorca s’elabora la Greixonera de Brossat, entre altres dolços de formatge com ses duquesses, rubiols de brossat, etc. De les que parlarem un altre dia.

Sa greixonera de brossat és un dolç molt fàcil d’elaborar, els ingredients son brossat, ous, llet, sucre, la pell de llimona ratllada i canyella en pols. Es cuina al forn dins una greixonera de terra, d’aquí el seu nom.

greixonera

Més informació blog cocina infinita

¡Esperem que els disfruteu! 🙂