Receta – Mejillones Picantes

 

En nuestro Mercat de l’Olivar tenemos unos mejillones estupendos y queremos acompañarlos de una receta que siempre tiene mucho éxito y que esta riquísima.

Ingredientes para 4 comensales:

1,5 kg de mejillones

1 Cebolleta

50 gr de Pimiento Rojo

50 gr de Pimiento Verde

100 ml de Vino Blanco

200 gr de Salsa de tomate

1 Guindilla fresca

Perejil

Sal

Aceite de Oliva

Empezamos a cocinar…

Comenzamos limpiando los mejillones con agua, quitamos las barbas y las impurezas que este en la concha, escurrimos bien y los reservamos.

Troceamos bien las verduras: cebolleta, pimiento rojo y pimiento verde y las introducimos en una sartén con un buen chorrito de aceite, sofreímos. A continuación incorporamos la salsa de tomate la guindilla picada y removemos. Cuando empiece a coger color la salsa introducimos los mejillones que teníamos reservados, les añadimos el vino y sazonamos al gusto. Mezclamos todo bien y ponemos los fogones a fuego alto para que se abran los mejillones y se empiece a reducir la salsa.

Una vez que estén listos los retiramos del fuego y les espolvoreamos el perejil picado.

Un truco para que no pierdan ningún sabor es servirlos en la misma sartén donde los hemos elaborado.

Acompáñalos de una copita de vino blanco y disfruta de este magnífico plato. 🙂