Receta Estrella – Salteado de Espárragos Trigueros y Ajetes tiernos

Aquí tenéis la receta estrella del mes de febrero. Esperamos que os guste y la disfrutéis como nosotros hacemos.

Ingredientes:

1 Manojo de espárragos trigueros frescos

1 Bandeja de ajetes tiernos

1 Punta de jamón

1 Loncha de queso gruesa

Aceite de oliva

Piñones o cualquier otro fruto seco

Preparación:

Empezamos lavando los espárragos y cortándoles el tallo, reservamos. Hacemos el mismo proceso con los ajos tiernos, reservamos. Cogemos la punta de jamón y los cortamos en dados pequeños para introducirlos después y realizamos la misma operación con el queso, lo cortamos en dados pequeños y reservamos todo.

Ponemos a calentar una sartén o un wok (si tenéis mejor) le añadimos un chorrito de aceite, una vez esté caliente echamos los espárragos y salteamos un par de minutos y seguidamente incorporamos los ajetes tiernos dejamos que se sofrían un poco e introducimos el jamón, removemos unos minutos más y añadimos los piñones junto con el queso cortado. Salteamos un par de minutos más hasta que el queso se hay fundido y condimentamos con un poquito de sal (al gusto ya que el jamón es salado) y para los más picantes le podemos añadir un poco de pimienta y cayena.

Finalmente servimos 🙂

¡Aquí tenéis un plato riquísimo y saludable!