Pulpo a la plancha.

 

Hoy os traemos una receta del norte, fácil, deliciosa e ideal para comidas familiares.

Ingredientes:

  • ½ Pulpo
  • 8 patatas mediana
  • 2 cebollas
  • 2 hoja de laurel
  • 5 Ajo
  • Sal gruesa o en escamas
  • ½ cucharadita de pimentón dulce

Pasos a seguir:

  1. En una olla grande ponemos   agua y una cebolla pelada, cuando rompa a hervir añadiremos el pulpo, lo cogemos por la cabeza y lo “asustaremos”, esta técnica consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces de la olla para conseguir que quede tieso.
  2. Cocemos el pulpo durante unos 30 minutos a fuego medio, recomendamos ir pinchándolos de vez en cuando para ver como está de duro.
  3. En otra olla cocemos las patatas con piel y añadimos una cebolla y dos hojas de laurel. En veinte minutos deberían están en su punto.
  4. Pelamos los ajos y reservamos uno, el resto los vamos a laminar. Añadimos los ajos (el entero también) y 3 o 4 cayenas a una sartén y los confitamos. Los dejamos en el aceite durante 10 minutos a fuego bajo, retiramos y añadimos la media cucharadita de pimentón. Sacamos el ajo entero y reservamos el resto.
  5. En una sartén colocaremos las patas de pulpo  cuando la plancha esté muy caliente y dejamos que se dore por ambos lados. Haremos lo mismo con las patatas que cortaremos en dos y marcaremos en la plancha. Retiramos y vamos montando el plato.
  6. Para la presentación  sazonaremos el pulpo con un poco de Sal gruesa o en escamas y serviremos con las patatas y la confitura de ajo  hecha previamente.

¡Disfrutadla!

Drechupete