Juan Antonio, es la segunda generación que regenta la parada. Viana i Cladera está presente en el Mercat de l’Olivar desde 1974. En sus inicios eran un puesto de ultramarinos y desde hace años están especializados en productos de charcutería. Su dedicación al mundo del corte del jamón tiene historia, gracias a su experiencia y renombre, Juan Antonio ha sido el encargado de cortar jamón en conciertos de El canto del Loco, Hombres G, ferias de alimentación en Milán, Madrid, Barcelona… y a día de hoy todavía sigue participando en eventos en los que reclaman su presencia como experto jamonero, de hecho le conocen como ‘The Jamonero’.
Una de las cuestiones por las que destaca el puesto ‘Viana i Cladera’ es por contar con productos de pequeñas empresas familiares que elaboran productos de grandísima calidad y que prácticamente es el único que las vende en Baleares.
El padre de Juan Antonio es originario de un pueblo cercano a Jabugo, llamado Cortegana, lugar que le abastece gran parte del producto procedente de la Sierra de Huelva que tiene a disposición de los clientes en el Mercat de l’Olivar.
En Viana i Cladera encontraréis productos que proceden directamente de la pequeña fábrica y que no están en las grandes superfícies. Un ejemplo son los quesos menorquines como el artesano Son Piris y el llamado S’Hort d’es Pont, entre muchos otros. Buscan marcas pequeñas y de gran calidad para darles una visibilidad y ofrecer a sus clientes productos exclusivos.
Desde sus inicios como charcutería siempre han ofrecido el servicio a domicilio tanto a particulares como a hoteles y restaurantes, así como la presencia en eventos. También el servicio a empresas mayoristas de Mallorca dedicadas a la restauración para las que realizan el loncheado y envasado al vacío de jamones enteros.
¡Os animamos a probar sus productos!
Módulos nº 47 48
Tel. 971 726 820 – 667 439 300 vianaycladerasl@hotmail.com