La Escola d’Hoteleria de les Illes Balears acogió este pasado lunes la final del concurso Oleotapa 2025, el certamen gastronómico organizado por el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca para reconocer la mejor tapa elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra de Mallorca.
El primer premio fue para el chef David Méndez, del Castillo Hotel Son Vida, que se alzó con el máximo galardón gracias a su propuesta “Amanida de verat, granissat de tomátiga semidolga i Oli de Mallorca”, destacando por su técnica, creatividad y la integración del aceite como ingrediente protagonista. El segundo puesto recayó en Kike Erazo (Morralla), con la tapa “Panada Oberta de bacallà i OOVE”, mientras que el tercer clasificado fue Pablo Izquierdo (What a gozo), con “Ora la Mediterrània”.
Un año más, el Mercat de l’Olivar ha colaborado con el concurso premiando a los tres ganadores con vales de compra por valor de 250€, 200€ y 150€ respectivamente, canjeables en los diferentes puestos del mercado. La entrega de uno de los premios corrió a cargo de Pilar Orcera, miembro del equipo del Mercat de l’Olivar y jurado en esta edición.
Con iniciativas como esta, el Mercat de l’Olivar reafirma su compromiso con el producto local, la excelencia gastronómica y el apoyo al talento culinario de la isla.
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