Una melosa cata de aceites DO Oli de Mallorca en el Mercat de l’Olivar

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El pasado viernes, 31 de mayo, tuvo lugar el segundo de los eventos que Mercat de l'Olivar organizó en colaboración con DO Oli de Mallorca: una cata de aceites de la denominación de origen mallorquina. En esta ocasión, los asistentes que acudieron al Espai Gastronòmic del mercado pudieron saborear y conocer en profundidad todos los detalles y particularidades del preciado oro líquido de Mallorca. Durante la cata realizada por Lydia Larrey, de la Denominación de Origen Oli de Mallorca, se explicó a los presentes cómo llevar a cabo el análisis sensorial de cada uno de los aceites presentados a partir de un panel de cata. Una experiencia gastronómica en la que entraban en juego diferentes sentidos -vista, gusto y olfato-, permitiendo diferenciar aquellos matices propios y singulares que presentaban cada uno de los aceites de oliva de Mallorca. Para ello se tuvo en cuenta el tipo de aceituna, el momento de recogida de la cosecha o las condiciones de su almacenamiento, que determinan el sabor y el aroma de cada uno de los productos.  

cata de aceites en Mercat de l'Olivar cata de aceites en Mercat de l'Olivar

               

cata de aceites en Mercat de l'Olivar

cata de aceites en Mercat de l'Olivar                      

Así se aprende a hacer la mejor Oleotapa 2019

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El pasado lunes, día 20 de mayo, el Espai Gastronòmic del Mercat de l'Olivar acogió un taller muy especial: Pinxo González, ganador del Concurso Oleotapa 2019 con su tapa ‘Galleta de gamba mallorquina marinada con Oli de Mallorca y capuccino de remolacha y lima’, enseñó a elaborar la receta de su propuesta premiada a todos aquellos que quisieron apuntarse a la sesión de forma gratuita. El chef del restaurante Ses Portes Vermelles, explicó paso a paso sus secretos a la hora de crear su receta ganadora. Los presentes pudieron aclarar todas tus dudas y curiosidades, finalizando el showcooking con la degustación de la mejor Oleotapa 2019.

La noticia en el diario Última Hora

Se trata del primero de los dos eventos previstos en mayo en el Mercat de l'Olivar en colaboración con DO Oli de Mallorca. El segundo de ellos será una cata de aceites que tendrá lugar el viernes, día 31, que de nuevo también dará comienzo a las 12:00h, en el Espai Gastronòmic. Entonces será cuando entren en juego la vista, el gusto y el olfato para diferenciar los elementos de cada uno de los aceites de oliva insulares: tipo de aceituna, momento de la cosecha, condiciones de almacenamiento... Puedes apuntarte gratuitamente en mercatolivar@gmail.com o enviando un WhatsApp al teléfono 671 667 548.

Showcooking y cata en colaboración con DO Oli de Mallorca

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En colaboración con DO Oli de Mallorca, y tras el patrocinio por parte del Mercat de l'Olivar de la última edición del Concurso Oleotapa organizado por la Denominación de Origen, este mes de mayo organizamos dos eventos en el Espai Gastronòmic del Mercat abiertos a que asistan todos aquellos interesados en descubrir las bondades del "oro líquido" de Mallorca: El lunes 20 de mayo a las 12:00h tendrá lugar un showcooking a cargo de Pinxo González, chef del restaurante Ses Portes Vermelles, y ganador del Concurso Oleotapa 2019, que elaborará su tapa premiada ‘Galleta de gamba mallorquina marinada con Oli de Mallorca y capuccino de remolacha y lima’. Y el viernes 31 de mayo, también a las 12:00h, se realizará una cata de aceites a cargo de DO Oli de Mallorca. Vista, gusto y olfato entran en juego para valorar los diferentes aceites de oliva, siendo factores determinantes a la hora de catarlo el tipo de oliva, el momento de la cosecha o, incluso, las condiciones de almacenamiento. ¡Una experiencia para los sentidos! Puedes apuntarte gratuitamente en mercatolivar@gmail.com o enviando un WhatsApp al teléfono 671 667 548.

El restaurante Ses Portes Vermelles gana el concurso Oleotapa 2019 patrocinado por Mercat de l’Olivar

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La séptima edición del concurso Oleotapa, convocado por la denominación de origen Oli de Mallorca, ya tiene un ganador: Pinxo González, chef del restaurante Ses Portes Vermelles de Palma. Su tapa ganadora fue ‘Galleta de gamba mallorquina marinada con Oli de Mallorca y capuccino de remolacha y lima’, elaborada como todas las aspirantes con aceite de la denominación de origen Oli de Mallorca. concurso Oleotapa 2019 patrocinado por Mercat de l'Olivar El certamen celebrado en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, que contaba con el patrocinio del Mercat de l'Olivar, también ha servido para distinguir a Ricardo Rossi, del restaurante Hotel Valldemossa, y a Rocío Copado, del Restaurant Cluma, como segundo y tercer clasificados con sus tapas 'Tataki de atún con perlas de tomate de Ramellet' y ‘S’Olivar y sus chocolates’, respectivamente. El resto de aspirantes, hasta un total de siete, fueron: Marzio Cambuli (Restaurante Tropical) con su propuesta 'Chipirones rellenos de langostino, tartar de atún en tinta de calamar con salsa de bogavante'; Rubén Novella (Hipotels Playa de Palma Palace) con su 'Pamboli 2.0'; Joan Alemany (Es Racó d’Es Teix) y su receta 'Copa Pa amb Oli'; y, por último, Alfonso Copado (Hotel Nixe Palace) con la tapa 'Sorpresa de salmorejo con yema de codorniz marinada y nido de won ton ibérico'. El ganador ha recibido junto al galardón un pase de congresista para la próxima edición de Madrid Fusion, una selección de Oli de Mallorca y un cheque regalo entregado por Mercat de l’Olivar por valor de 200 euros. El segundo y tercer clasificados han recibido una selección de aceites de oliva virgen extra de la denominación de origen y sendos cheques por cortesía de Mercat de l’Olivar, por valor de 100 euros cada uno. El jurado encargado de valorar las 7 tapas finalistas estaba compuesto por: Sebastià Solivellas (presidente de la D.O. Oli de Mallorca), Jaume Aguiló (presidente de la Associació Comerciants del Mercat de l’Olivar), Carmen Aguiló (subdirectora de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears), Adrián Quetglas (restaurante con estrella Michelin Adrián Quetglas), Michael Maier (Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de les Illes Balears) y Arsenio Fuentes (profesor de cocina de la EHIB).

¡Aquí tenemos a los ganadores de nuestro Sorteo de Navidad!

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Después de más un mes repartiendo papeletas el 18 de enero por fin hemos realizado nuestro Sorteo de Navidad, en el que se han elegido al azar los 40 afortunados que han ganado un vale de compras en el Mercat por valor de 200 euros. ¡Enhorabuena a todos los premiados, esperamos que llenéis vuestras mesas de sabor! MO_ganadores_sorteo_mercat

¡La Navidad tiene un sabor especial en el Mercat!

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Llega la Navidad al Mercat de l'Olivar y con ella un sinfín de actividades para familias, con especial atención en los más pequeños de la casa. Toma buena nota: Papá Noel y sus duendes recogen las cartas de l@s niñ@s*
  • Sábado 15 diciembre - De 11:00h a 14:00h (¡y pintacaras*!)
  • Viernes 21, sábado 22, domingo 23 y lunes 24 diciembre - De 11:00h a 14:00h (+ pintacaras** y taller de galletas/manualidades***)
Los 3 Reyes Magos y sus pajes reciben a los peques de la casa* y realizan talleres navideños con ellos
  • Viernes 28 diciembre - De 11:00h a 14:00h (+ pintacaras y taller de galletas/manualidades) 
  • Sábado 29 diciembre - De 11:00h a 14:00h (+ pintacaras) 
  • Domingo 30, lunes 31 diciembre, miércoles 2, jueves 3, viernes 4 - De 11:00h a 14:00h (+ pintacaras y taller de galletas/manualidades)
  • Sábado 5 enero - De 11:00h a 14:00h (+ pintacaras y taller de galletas/manualidades) y además, de 13h a 14h, cuentacuentos en inglés** en colaboración con Kids&Us.
*Papá Noel y los Reyes Magos estarán situados en la entrada del Pagès de acceso al Mercat **La actividad de pintacaras se ubicará en el espacio central del Mercat, en la zona de frutería, bajo las rampas de acceso a la planta superior. ***Los talleres de galletas/manualidades/cuentacuentos se realizarán en el Espai Gastronòmic del Mercat de l'Olivar, en la planta superior.

8000€ en premios para el tradicional sorteo de Navidad de Mercat de l’Olivar

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Como suele ser tradicional por estas fechas, Mercat de l'Olivar sortea 8000€ entre sus clientes, repartidos en un total de 40 premios por valor de 200€ cada uno en vales de compra. Desde el día 26 de noviembre, entre los clientes del Mercat de l'Olivar se repartirán papeletas con las que, una vez rellenadas e introducidas en cualquiera de las urnas situadas por todo el mercado, podrán optar a conseguir uno de los cuarenta vales de compra con los que podrán adquirir productos de los puestos del mercado valorados en doscientos euros. El sorteo tendrá lugar el viernes 18 de enero de 2019, con motivo de las fiestas de Sant Sebastià de Palma. ¡Muchas suerte y buenos alimentos!

Mercat de l’Olivar abre para ti los días 8, 23 y 30 de diciembre

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Los preparativos de las fiestas de Navidad no son moco de pavo. Organizar el calendario de comidas y cenas en los días familiares más señalados del año, es una tarea que requiere ser planificada con antelación. En Mercat de l'Olivar sabemos lo importante que es para ti contar con productos e ingredientes frescos y de calidad para elaborar las recetas de siempre, aquellas que te devuelven a instantes inolvidables de tu infancia.

Por eso queremos que marques en tu agenda las siguientes fechas en las que el mercado estará abierto a pleno rendimiento, para que completes tu cesta de la compra y puedas preparar para los tuyos cualquiera de los platos de la gastronomía local o foránea que tanto añoras.

Días festivos de apertura en horario habitual, de 7:00 a 14:30h:

  • Sábado 8 diciembre
  • Domingo 23 diciembre
  • Domingo 30 diciembre

Noviembre, nuevo mes de las catas en el Espai Gastonòmic de Mercat de l’Olivar

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Por tercer mes consecutivo, noviembre volverá a acoger cuatro catas repartidas en cada uno de los miércoles del mes. En el Espai Gastronòmic de Mercat de l'Olivar, situado en su primera planta, se van a realizar toda una serie de catas, degustaciones y talleres que darán inicio a las 12h. Seguidamente se detalla la agenda de eventos prevista para este mes de noviembre.

Calendario de eventos de noviembre:

  • Miércoles 7 noviembre, de 12:00h a 14:00h: Bar del Peix realizará un showcooking y una degustación de raolas, junto a sus especialidades en frituras. Además, showcooking y cata de caracoles con alioli de Caragol Bover.
  • Miércoles 14 noviembre, de 12:00h a 14:00h: Liagiba Los Sabores del Mundo preparará un showcooking y con degustación de comida thai de 12h a 13h, y de comida hindú de 13h a 14h. Durante la sesión se llevará a cabo una charla sobre personalización de indumentaria de cocina y decoración por parte de Fileteado Porteño Mallorca.
  • Miércoles 21 noviembre, de 12:00h a 14:00h: Aitariz elaborará un taller sobre sustitutivos del azúcar de mesa y recetas de postres veganos, en colaboración con Finca Son Mut Nou, campo de experimentación de higueras en Llucmajor.
  • Miércoles 28 noviembre, de 12:00h a 14:00h: S'Agla llevará a cabo una experiencia "Quesos y frío". Además, se disfrutará de una degustación y exposición de productos de Delicias de las Cuevas.
Puedes apuntarte gratuitamente en mercatolivar@gmail.com o enviando un WhatsApp al teléfono 671 667 548.

Un octubre repleto de catas, degustaciones y talleres gratuitos en Mercat de l’Olivar

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El mes de octubre en Mercat de l'Olivar viene cargado de actividades gratuitas. Las catas, degustaciones y talleres que empezaron durante el mes de septiembre en el Espai Gastronòmic, situado en la primera planta del mercado, tienen ahora su continuidad por segundo mes consecutivo. A continuación tienes la agenda prevista para todos los miércoles, a partir de las 12:00h.

Calendario de eventos de octubre:

  • Miércoles 3 octubre, de 12:00h a 14:00h: Xamba organiza una exposición de menaje, cestas y elementos de decoración mallorquina. Además, se celebrará una cata de productos de Es Garrover.
  • Miércoles 10 octubre, de 12:00h a 14:00h: Carns Comas prepara una degustación de hamburguesas de sabores variados mediante showcooking a cargo de Estiven Arráez (Escuela de cocina Eat. Vacuum Cooking).
  • Miércoles 17 octubre, de 12:00h a 14:00h: CRDO Binissalem realizará una cata de vinos genéricos DO (blanco, rosado y tinto) en 2 tandas para 25 personas (de 12h a 13h y de 13:15h a 14:15h). Obligatoria inscripción previa.
  • Miércoles 24 octubre, de 12:00h a 14:00h: D’Origen realiza una cata de vinos blancos y rosados de 3 bodegas diferentes más una degustación de productos.
  • Miércoles 31 octubre, de 12:00h a 14:00h: Bottega Bolognesse lleva a cabo un showcooking de pasta fresca, con degustación y explicaciones de elaboración.
Apúntate en mercatolivar@gmail.com o enviando un WhatsApp al teléfono 671 667 548.