‘Raoles’ de salmó amb crema d’alvocat, julivert i pasta de llenties vermelles

Aquí teniu la recepta guanyadora del Concurs dels Sentits elaborada amb peix. La recepta, de Jeroni Van Der Sard, mostra una forma original de presentar el salmó així com també de combinar sabors especials. Vos animam a elaborar-la!

INGREDIENTS

450 gr. de filet de salmó
75 gr. de ceba
1 all
1 vermell d’ou
1 cullerada de mostassa
250 ml. nata vegetal
1 alvocat
Julivert
Sal
Prebe bo
Prebe bord
50 gr. de farina de cigró (o galleta picada)

PREPARACIÓ

Capolar els filets de salmó sense pell ni espines, juntament amb el julivert, l’all i la ceba tallada a trossos.

Afegir a la mescla la mostassa i l’ou i sal pebrar al gust. Mesclar bé els diferents ingredients.

Elaborar pilotes arrodonides amb les mans, passar-les per la farina de cigró (o bé galleta picada) i col·locar-les a una safata de forn amb paper vegetal.

Enfornar durant 15 minuts a temperatura 180 °C.

Preparar la salsa, picant l’alvocat molt fi amb processador d’aliments, juntament amb nata vegetal o iogurt natural, sal i prebe bord.

Bullir la pasta de llenties vermella com a guarnició i servir.

Bon profit!

Avís de cookies

Utilitzem cookies, pròpies i de tercers, per a optimitzar la seva visita i millorar els nostres serveis mitjançant la personalització dels nostres continguts i publicitat basant-se l'anàlisi dels seus hàbits de navegació. Si continua navegant sense modificar la configuració del seu navegador, considerem que accepta el seu ús. Més informació a la nostra  Politica de cookies.

Acceptar