Celebra la Pascua con los auténticos sabores de Mallorca, elaborados con productos frescos y de proximidad que encontrarás en las paradas del Mercat de l'Olivar. Crespells Deliciosas pastas dulces de formas muy variadas, aunque las más tradicionales son los corazones, las estrellas o con formas de animales. Necesitaremos manteca de cerdo, harina, aceite, muchos utilizan jugo de naranja y canela, entre otros que podrás descubrir en la receta. Te animamos a elaborar crespells con los pequeños de la casa. Frito de Pascua Saltea trozos de cordero local con sobrasada, patatas, pimiento y hierbas aromáticas. El secreto está en freírlo todo a fuego lento con un buen aceite de oliva virgen extra de la tierra. La calidad del cordero de las carnicerías del Mercat y el aceite local hacen de este plato un verdadero símbolo de la cocina mallorquina. Sigue paso a paso la receta para que resulte delicioso. Panades de carne Prepara una masa fina con harina y rellénala con cordero mallorquín de primera, un toque de la mejor sobrasada, manteca de cerdo y guisantes. Hornea hasta que queden doradas. La carne tierna y jugosa que encuentras en el Mercat de l'Olivar es lo que convierte estas panades en un imprescindible de Pascua. ¡Descubre la receta! Panades de sepia Esta receta es una versión menos típica de las tradicionales empanadas mallorquinas de carne, aunque se utiliza sepia y guisantes. Salpimentamos la sepia al gusto. Adobamos los guisantes con aceite, sal, pimienta y pimentón. Para elaborar la masa, necesitaremos manteca de cerdo, aceite, agua, dos yemas de huevo y una pizca de sal. Robiols Estira una masa fina y rellena con requesón artesano, cabello de ángel elaborado con mimo o chocolate, entre otros. Dobla en forma de media luna y hornea. Los detalles de la receta te darán todas las claves. Termina espolvoreando azúcar glass. Los productos lácteos y dulces artesanos del Mercat de l'Olivar dan a los robiols ese toque cremoso y auténtico. En el Mercat de l'Olivar disponemos de todos los ingredientes de máxima calidad, locales y de temporada para que tus platos de Pascua conserven el sabor de siempre. Cada año, nuestras paradas se llenan de los mejores productos para acompañar tus celebraciones. Calidad, tradición y proximidad en cada ingrediente.

La recepta que aportam avui compta amb el protagonisme de la farigola llimonera, una herba que creix a les muntanyes del sud i sud-est d'Espanya. La seva intensa olor de llimona l'ha converteix en un condiment en auge de la cuina contemporània, encara que la medicina popular també reconeix les seves propietats curatives. Ingredients per a 4 persones:

• 800 g de filets de bacallà dessalats.
• 6 tomàtigues madures xapats per la meitat.
• 8 rodanxes de llima.
• 4 cullerades d'oli d'oliva.
• 4 alla en rodanxes.
• 1 cullerada de fulles de farigola llimoner.
• 150 g de fulles de ruca netes.
• Sal i pebre al gust.

Preparació:

• Preparar el bacallà: eixuga els filets de bacallà amb un drap de cuina per eliminar l'excés d'humitat. Això ajudarà al fet que es facin millor al forn.
• Muntar el recipient: col·loca els filets de bacallà i les tomàtigues xapades per la meitat a un recipient de forn prèviament cobert amb paper vegetal.
• Afegir els condiments: distribueix l'all en rodanxes, les fulles de farigola llimonera, la sal i el pebre recentment molt damunt el bacallà i les tomàtigues. Assegura't que quedin ben repartits perquè els sabors s'integrin.
• Ruixar amb oli: ruixa tots els ingredients amb l'oli d'oliva. Això no sols aportarà sabor, sinó que també ajudarà al fet que el bacallà i les tomàtigues es daurin lleugerament en el forn.
• Enfornar: introdueix la safata en el forn precalfat a 180 °C i deixa cuinar durant aproximadament 20 minutos, o fins que el bacallà estigui bullit i les tomàtigues estiguin tendres.
• Servir: col·loca el bacallà rostit sobre un llit de fulles de ruca fresques. Acompanya amb els tomàtigues rostides i les rodanxes de llima per donar un toc cítric i refrescant al plat.

Suggeriments: Alternativa a la ruca: si ho prefereixes, pots substituir la ruca per fulles d'espinac tendres. Totes dues opcions aporten frescor i un contrast perfecte amb el bacallà rostit. Recomanació: aquest plat és ideal com a segon plat en un menjar complet. Combina-ho amb una entrada lleugera, com una crema de verdures, i unes postres senzilles per arrodonir el menú. Temporada: el bacallà és especialment recomanat durant aquesta època ja que el seu sabor i textura es complementen perfectament amb els ingredients aromàtics i els tocs cítrics d'aquesta recepta. Aquest plat combina el sabor delicat del bacallà amb l'aroma cítrica de la farigola llimoner, creant una experiència gastronòmica fresca i aromàtica.

La receta que traemos hoy cuenta con el protagonismo del tomillo limonero, una hierba que crece en las montañas del sur y sureste de España. Su intenso olor a limón lo convierte en un condimento en auge de la cocina contemporánea, aunque la medicina popular también reconoce sus propiedades curativas. Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de filetes de bacalao desalados.
• 6 tomates maduros partidos por la mitad.
• 8 rodajas de lima.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo en rodajas.
• 1 cucharada de hojas de tomillo limonero.
• 150 g de hojas de rúcula limpias.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Preparar el bacalao: seca los filetes de bacalao con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que se asen mejor en el horno.
• Montar la bandeja: coloca los filetes de bacalao y los tomates partidos por la mitad en una bandeja de horno previamente cubierta con papel vegetal.
• Añadir los condimentos: distribuye el ajo en rodajas, las hojas de tomillo limonero, la sal y la pimienta recién molida sobre el bacalao y los tomates. Asegúrate de que queden bien repartidos para que los sabores se integren.
• Rociar con aceite: rocía todos los ingredientes con el aceite de oliva. Esto no solo aportará sabor, sino que también ayudará a que el bacalao y los tomates se doren ligeramente en el horno.
• Hornear: introduce la bandeja en el horno precalentado a 180°C y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y los tomates estén tiernos.
• Servir: coloca el bacalao asado sobre un lecho de hojas de rúcula frescas. Acompaña con los tomates asados y las rodajas de lima para dar un toque cítrico y refrescante al plato.

Sugerencias: Alternativa a la rúcula: si lo prefieres, puedes sustituir la rúcula por hojas de espinaca tiernas. Ambas opciones aportan frescura y un contraste perfecto con el bacalao asado. Recomendación: este plato es ideal como segundo plato en una comida completa. Combínalo con una entrada ligera, como una crema de verduras, y un postre sencillo para redondear el menú. Temporada: el bacalao es especialmente recomendado durante esta época ya que su sabor y textura se complementan perfectamente con los ingredientes aromáticos y los toques cítricos de esta receta. Este plato combina el sabor delicado del bacalao con el aroma cítrico del tomillo limonero, creando una experiencia gastronómica fresca y aromática.

El pròxim 1 de març, Dia de les Illes Balears, el Mercat de l’Olivar obrirà les seves portes perquè puguis gaudir d’una experiència de compra autèntica. Tot i això, l’obertura no és obligatòria per als comerços, així que et recomanem consultar amb les teves parades de confiança mitjançant els canals habituals per assegurar-te que estaran obertes. Aprofita aquesta jornada per omplir el rebost amb ingredients típics de la nostra gastronomia. La sobrassada, el botifarró o el llom formen part de moltes receptes tradicionals de Carnaval, com la greixonera de porc. I si necessites un toc dolç, no et poden faltar els ingredients per preparar una ensaïmada de tallades o una coca de tous. Vine al Mercat de l’Olivar, fes la teva compra amb productes de proximitat i celebra aquestes dates tan especials amb la millor qualitat i tradició. T’hi esperam!

El próximo 1 de marzo, Día de les Illes Balears, el Mercat de l'Olivar abrirá sus puertas para que puedas disfrutar de una experiencia de compra auténtica. Aun así, la apertura no es obligatoria para los comercios, así que te recomendamos consultar con tus paradas de confianza mediante los canales habituales para asegurarte que estarán abiertas. Aprovecha esta jornada para llenar la despensa con ingredientes típicos de nuestra gastronomía. La sobrasada, el botifarró o el lomo forman parte de muchas recetas tradicionales de Carnaval, como la greixonera de cerdo. Y si necesitas un toque dulce, no te pueden faltar los ingredientes para preparar una ensaimada de tallades o una coca de tous. Ven al Mercat de l'Olivar, haz tu compra con productos de proximidad y celebra estas fechas tan especiales con la mejor calidad y tradición. ¡Te esperamos!

La implantació de la Zona de Baixes Emissions de Palma serà progressiva i s'aplicarà en les següents fases: A partir del 29/12/2024 (amb pròrroga municipal aplicada):

• Motos i ciclomotors
• Vehicles amb distintiu B, C, ECO i 0
• Vehicles autoritzats

A partir del 01/01/2027:

• Vehicles amb distintiu C, ECO i 0
• Vehicles autoritzats

A partir del 01/01/2030:

• Vehicles amb distintiu ECO i 0
• Vehicles autoritzats

És important recordar a tots els nostres clients que la ZBE no els afecta en cap de les seves fases si aparquen al pàrquing subterrani del Mercat de l’Olivar. Igual que a la resta d'aparcaments subterranis públics situats dins del perímetre de la ZBE, els vehicles sense distintiu ambiental poden accedir lliurement al pàrquing sense necessitat de sol·licitar autorització municipal, sempre que utilitzin els itineraris indicats per a l'entrada i sortida de la ZBE. Important: Mercat de l’Olivar regala als seus clients la primera hora d'aparcament al pàrquing del mercat (per compres iguals o superiors a 20€ en les parades del mercat). Entra, aparca i gaudeix de la teva visita al mercat.

La implantación de la Zona de Bajas Emisiones de Palma será progresiva y se aplicará en las siguientes fases: A partir del 29/12/2024 (con prórroga municipal aplicada):

• Motos y ciclomotores
• Vehículos con distintivo B, C, ECO y 0
• Vehículos autorizados

A partir del 01/01/2027:

• Vehículos con distintivo C, ECO y 0
• Vehículos autorizados

A partir del 01/01/2030:

• Vehículos con distintivo ECO y 0
• Vehículos autorizados

Es importante recordar a todos nuestros clientes que la ZBE no les afecta en ninguna de sus fases si aparcan en el parking subterráneo del Mercat de l’Olivar. Al igual que en el resto de aparcamientos subterráneos públicos situados dentro del perímetro de la ZBE, los vehículos sin distintivo ambiental pueden acceder libremente al parking sin necesidad de solicitar autorización municipal, siempre que utilicen los itinerarios indicados para la entrada y salida de la ZBE. Importante: Mercat de l’Olivar regala a sus clientes la primera hora de aparcamiento en el parking del mercado (por compras iguales o superiores a 20€ en las paradas del mercado). Entra, aparca y disfruta de tu visita al mercado.

El Carnaval en Mallorca es sinónimo de fiesta y buena comida. Antes de la llegada de la Cuaresma, la tradición invita a disfrutar de platos contundentes y dulces típicos que forman parte de nuestra cultura gastronómica. En el Mercat de l’Olivar encontrarás los mejores ingredientes frescos y de calidad para preparar un menú auténtico. Para el plato principal, la greixonera de porc es un guiso tradicional hecho con las sobras de la matanza, lleno de sabor y perfecto para los días de invierno. Y como toque dulce, la clásica ensaïmada de tallades, elaborada con sobrassada y calabazate, que endulza estos días festivos. Ven al Mercat de l’Olivar y consigue todo lo que necesitas para cocinar estas recetas con el mejor producto local. Celebra el Carnaval con el sabor de siempre. ¡Te esperamos!

El Carnestoltes a Mallorca és sinònim de festa i bon menjar. Abans de l'arribada de la Quaresma, la tradició convida a gaudir de plats contundents i dolços típics que formen part de la nostra cultura gastronòmica. Al Mercat de l’Olivar trobaràs els millors ingredients frescos i de qualitat per preparar un menú autèntic. Per al plat principal, la greixonera de porc és un guisat tradicional fet amb les sobres de la matança, ple de sabor i perfecte per als dies d'hivern. I com a toc dolç, la clàssica ensaïmada de tallades, elaborada amb sobrassada i carabassat, que endolceix aquests dies festius. Vine al Mercat de l’Olivar i aconsegueix tot el que necessites per cuinar aquestes receptes amb el millor producte local. Celebra el Carnestoltes amb el sabor de sempre. T'esperem!