La receta del día: coca de trampó

Y nuestra receta imprescindible de la semana en el Mercat de l’Olivar, es de la tradicional “coca de trampó“.
Sencilla y muy rica, siempre es bienvenida en la mesa.
Os recomendamos adquirir los ingredientes, como las hortalizas, en el Mercat de l’Olivar. Siempre frescos y naturales.

INGREDIENTES:

De una coca para 4 personas:
3 o 4 tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla blanca
Sal y aceite de oliva de Mallorca

De la masa:
1/4 vaso aceite
1/2 vaso agua tibia
1 trozo de levadura de panadería
1 cucharada de manteca
Harina la que precise

CON LAS MANOS EN LA MASA:
Precalentar el horno a 200 grados.
Preparar el trampó, cortando el tomate y el pimiento verde a cuadraditos y la cebolla picada, mezclar todo en un bol salpimentar añadir pimentón dulce y aceite. Dejar un poco de tiempo en reposo para que haga adobo.
Amasar y mezclar el aceite, el agua, la manteca, la levadura y la harina.
Añadir harina hasta que empiece a despegarse de los bordes. La masa ha de quedar blanda y un poco pegajosa, no demasiado dura.
Extender con los dedos la masa sobre una bandeja de horno.

¡Y a degustar un plato tradicional de Mallorca!

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