Couscous tabulé con fruta fresca y seca

Aquí tenéis la receta elaborada con fruta presentada por Maria Bel Prieto en el ‘Concurs dels sentits‘ y ganadora de un vale de 40€ para canjear en compras en los puestos del Mercat de l’Olivar.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

Couscous integral calentado y enfriado.

Tomate seco y tomate fresco troceado, pimiento verde/ blanco mallorquín y cebolla novel (poca).

Olivas negras mallorquinas, ‘pancides’ o de Aragón, las griegas, también van bien.

Pistachos, pipas (de calabaza o girasol) pasas, anacardos y albaricoque seco.

Jengibre (rayado) , aceite virgen, sal, pimentón y un toque de limón o lima junto a una pizca de ralladura.

Pera, manzana o melón troceados en pequeñísimas porciones.

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