Bienvenidos al corazón de la gastronomía mallorquina en el Mercat de l’Olivar. Cuando empieza el frío, Mallorca nos regala una delicia tradicional conocida como las «Faves ofegades». Esta receta auténtica y reconfortante es un verdadero tesoro de la cocina local y estamos orgulloso de contar con los productos de primera calidad que la hacen realidad, compartiéndola contigo.
Ingredientes:
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500 gramos de habas frescas.
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1 cebolla mediana, picada finamente.
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2 dientes de ajo, picados.
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1 ramita de menta fresca.
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1 ramita de hierbabuena fresca.
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.
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Sal y pimienta al gusto.
Modo de elaboración:
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Comienza pelando las habas y retirando las pieles exteriores más gruesas. Luego, enjuágalas bien bajo el agua fría.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
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Añade las habas peladas y revuelve para que se mezclen con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que las habas estén ligeramente doradas.
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Agrega las ramitas de menta y hierbabuena frescas para dar aroma a la preparación. Salpimienta al gusto.
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Vierte agua suficiente para cubrir las habas y reduce el fuego a bajo. Deja que las habas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén tiernas y la salsa haya reducido y espesado.
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A medida que se cocinan, las habas absorben los sabores de la cebolla, el ajo y las hierbas, creando una mezcla deliciosa y reconfortante.
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Sirve las Faves ofegades bien calientes y disfruta de esta receta tradicional mallorquina que celebra los sabores del otoño.
En Mercat de l’Olivar encontrarás todos los ingredientes frescos necesarios para preparar esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!