La coca de albaricoque es uno de esos dulces típicos mallorquines que no pueden faltar durante los meses de verano. Un bizcocho esponjoso, dulce y aromático que nos transporta directamente a la cocina de nuestras abuelas. En el Mercat de l’Olivar encontrarás todos los ingredientes frescos y de calidad para prepararla como manda la tradición.
Esta receta se elabora especialmente en temporada de albaricoques, aprovechando su punto óptimo de dulzura y aroma. En nuestros puestos de fruta y verdura puedes encontrar los mejores albaricoques de temporada, ideales para conseguir una coca deliciosa. También tienes a tu disposición huevos frescos, leche entera, azúcar, mantequilla de calidad, aceite de girasol, harina y levadura: todo lo necesario para preparar este clásico de nuestra gastronomía.
La elaboración es sencilla y el resultado espectacular. Solo hay que montar las claras a punto de nieve, mezclar las yemas con azúcar, añadir la leche, la mantequilla, el aceite, la harina y la levadura, e incorporar las claras con suavidad. Se coloca la masa en el molde, se añaden los albaricoques por encima y se hornea. Una vez enfriada, se espolvorea azúcar glas para dar el toque final.
Te animamos a venir al mercado y disfrutar de una experiencia culinaria completa: compra, cocina y tradición. Recuerda que en nuestros puestos también encontrarás productos con los que preparar otras versiones deliciosas como la coca de patata con albaricoques y sobrasada o la tarta de almendra y albaricoques.
Prepara tu propia coca de albaricoque con productos del Mercat de l’Olivar y saborea Mallorca en cada bocado.