gastronomía

Receta Estrella – Puding de Alcachofa

Os queremos dejar la receta estrella de este mes, un fabuloso puding de alcachofas con salsa de champiñones. Este magnifico plato se puede utilizar tanto como entrante o como plato principal. Ingredientes para el puding: 1 kg de alcachofas 1 cebolla grande 3 tomates “ramallet” 100 gr de jamón de york 6 huevos 2 o […]

Cuina de Carnaval

  Arriba Carnaval i com no podria ser d’altre forma, la cuina ens convida a tastar plats que no cuinam la resta de l’any. La tradició conte que el Carnaval era un avís que arriba la Corema i la cuina es torna més greixosa, amb un intent d’acaparar les privacions i el dejuni que es […]

Receta Estrella – Salteado de Espárragos Trigueros y Ajetes tiernos

Aquí tenéis la receta estrella del mes de febrero. Esperamos que os guste y la disfrutéis como nosotros hacemos. Ingredientes: 1 Manojo de espárragos trigueros frescos 1 Bandeja de ajetes tiernos 1 Punta de jamón 1 Loncha de queso gruesa Aceite de oliva Piñones o cualquier otro fruto seco Preparación: Empezamos lavando los espárragos y […]

Receta – Mejillones Picantes

  En nuestro Mercat de l’Olivar tenemos unos mejillones estupendos y queremos acompañarlos de una receta que siempre tiene mucho éxito y que esta riquísima. Ingredientes para 4 comensales: 1,5 kg de mejillones 1 Cebolleta 50 gr de Pimiento Rojo 50 gr de Pimiento Verde 100 ml de Vino Blanco 200 gr de Salsa de […]

La receta de la semana: Tarta de calabaza

Calabazas
El mes de octubre es un buen momento para hacer una deliciosa receta de tarta de calabazas, aprovechando que es la temporada óptima para consumir este fruto anaranjado, si bien se lo puede encontrar durante todo el año. Además, se acerca la noche Halloween, la víspera de Todos los Santos, fiesta popular en la que la cabeza tiene gran protagonismo.

La receta de la semana: Sopas Mallorquinas

sopas mallorquinas
Hoy dedicamos nuestra receta de la semana a una de los platos más tradicionales de Mallorca: las sopas mallorquinas (sopes mallorquines). Ya sabéis que en el Mercat de l’Olivar encontraréis todo lo necesario para poder hacerlas.

Temporada de sepia en Mallorca

pica pica de sepia
Entre los meses de febrero y junio, las aguas de Balears acogen la temporada de pesca de la sepia (o sípia), siendo abril y mayo los más indicados para su consumo porque es cuando este molusco se aproxima a la costa para su reproducción.
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